Aperitivo 2

Menu 1

Menu 2




Aperitivo 1

Bicchierini con:
Mousse di salmone affumicato con il suo caviale e panna acidula
Purea di piselli e cozza sgusciata
Passato di pomodori Pachino e olive taggiasche affinati con olio d’oliva extra vergine
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Bocconcini sui cucchiai con:
Passato di carote, lesso di manzo e salsa verde alla piemontese
Lamelle di merluzzo su germogli di soja e panna acidula
Coda di gamberone su purea di pere Abate in mostarda
Cous cous alla mediterranea, pollo confetto e cipolle dolci di Tropea
Tocchetto di salsiccia di vitello su mela confetta alla cannella e aceto balsamico
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Coppetta con:
Medaglione di lasagne classiche all’emiliana
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Fritture
Olive all’uso ascolano
Code di gamberi dorate
Involtini primavera
Fagottini vegetariani in pasta croccante
Fiori di zucca in pastella
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Ramequins
Alle verdure
Al formaggio fresco